Maaltijdsalades gevoelig voor Listeriabesmetting
Maaltijdsalades waarin vis, vlees of kaas wordt verwerkt en salades voor op de boterham, zijn erg gevoelig voor besmetting met de Listeriabacterie. Ook kant- en klaarworstjes, zachte kazen en vleeswaren zijn gevoeliger voor besmetting met de zogenaamde ‘koelkastbacterie’. De bacterie kan levensbedreigend zijn.
Dat stelt Stijn van der Veen, die aan de Wageningen Universiteit promoveert met een onderzoek naar methodes om de levensbedreigende bacterie Listeria monocytogenes onschadelijk te maken.
In 2006 raakten in Nederland 60 mensen besmet met Listeria. Een derde overleed aan de gevolgen van de besmetting.
Als je dit artikel interessant vond en op de hoogte wilt blijven schrijf je dan in op onze nieuwsbief
