Wat zijn anti-oxidanten?
Anti-oxidanten is een verzameling van verschillende organische substanties, als daar zijn: vitamine C en vitamine E, Vitamine A, selenium (mineraal) en carotenoïden. Carotenoïden zijn pigmenten die kleur geven aan vele fruit- en groentesoorten. (bètacaroteen is het bekendste).
Anti-oxidanten zouden het risico op kanker en hart- en vaatziekten verkleinen.Op moleculair en cel niveau bewijzen anti-oxidanten hun gezonde eigenschappen door bepaalde schadelijke bestanddelen (vrij radicalen) te deactiveren. Vrije radicalen zijn veelal afvalstoffen die vrijkomen bij de werking van een cel maar ook roken en straling zorgen voor extra vrije radicalen. Vrije radicalen kunnen schade aanbrengen aan celwanden, celstructuren en het genetisch materiaal van cellen. In extreme gevallen kan dit leiden tot onherstelbare schade (veroudering) en ziekte (kanker). Hier komen de anti-oxidanten kijken, anti-oxidanten zorgen voor de verwijdering van vrije radicalen in ons lichaam. Anti-oxidanten kunnen dus helpen om veroudering af te remmen en kanker te voorkomen door deze afvalstoffen te vernietigen. Studies hebben aangetoond dat rokers met een dieet rijk aan anti-oxidanten minder mogelijkheid hebben op longkanker.
