Wat weten we over de energiebalans van het lichaam ?
Energiebalans
Via het begrip 'energie' kunt u berekenen hoeveel voedingstoffen uw lichaam verbruikt en weer moet opnemen om te blijven functioneren.Allereerst gaan wij daarvoor kijken naar het energieverbruik van het lichaam zelf:
Elk lichaam kent namelijk een 'grondstofwisseling' of 'basaal metabolisme' (BM). Dit is het stofwisselingsniveau van een lichaam volledig in rust bij een bepaalde temperatuur. Hierbij vindt alleen inwendige arbeid plaats. Deze z.g. BM is gerelateerd aan het totale lichaamsgewicht.
Maar er zijn mensen "waar de kilo's eraan vliegen" en anderen die "alles kunnen eten". Hoe kan dat nou?
Naast onderstaande oorzaken vinden wij zelfs bij personen met een even groot lichaam van dezelfde samenstelling verschillen in rustverbruik van wel 1000 Kcal. Dit komt doordat de "snelle verbranders" (voornamelijk schildklier) hormonen fabriceren waardoor hun lichaam altijd op een "hoger toerental" draait. Snelle verbranders kunnen dus meer eten en blijven toch mager. Een lichaam dat zuinig met energie omgaat slaat dus makkelijker vet op.
De theorie dat zware mensen een 'langzamere' stofwisseling (metabolisme) zouden hebben is nooit bewezen. Mogelijk is die ontstaan door een verkeerde uitleg van onderstaande begrippen. Doordat het rustverbruik individueel sterk verschillend is ontstaat dikwijls verwarring.
In het algemeen geldt: Hoe groter je lichaam des te meer energie je nodig hebt. Dus hoe zwaarder, des te hoger de BM. Een natuurkundige basiswet is namelijk: een zwaarder lichaam gebruikt voor iedere willekeurige activiteit meer calorieën dan een lichter lichaam.
Maar......onder andere in vetweefsel (vetcellen) vinden geen stofwisselingsprocessen plaats. Iemand met een hogere vetmassa heeft dus een procentueel lagere stofwisseling (metabolisme) dan iemand met een lage vetmassa. Een dik mens heeft meer vetmassa dan een mager mens, en daardoor dus een lagere stofwisseling (metabolisme) en lagere energiebehoefte.
Bij een gelijk gewicht kan de benodigde energie dus behoorlijk verschillen afhankelijk van het vetpercentage. In het algemeen heeft daarbij een man ook nog een hogere stofwisseling (metabolisme) dan een vrouw, en daardoor ook een hogere energiebehoefte.
Deze z.g. ruststofwisseling is dus behalve van het totale lichaamsgewicht en de leeftijd ook afhankelijk van de lichaamssamenstelling oftewel de hoeveelheid vetvrijemassa.
Voedingsmiddellen leveren de benodige energie. Deze hoeveelheid energie wordt uitgedrukt in kilocalorieën (kcal). Het begrip calorie komt lees meer over Wat weten we over de energiebalans van het lichaam ?
