Let op uw cholesterol

Cholesterol Bloeddruk Voedingsvetten Voeding

Cholesterol, een vetstof, wordt voor zeventig procent door ons lichaam zelf aangemaakt. De rest krijgen we binnen via voeding. Een hoog cholesterolgehalte in het bloed verhoogt het risico op hart- en vaatziekten. In het lichaam is LDL-cholesterol, het slechte cholesterol, dat ervoor zorgt dat de vaten dichtslibben. Het HDL- cholesterol is het goede cholesterol dat de bloedvaten schoonmaakt. De hoeveelheid cholesterol in het bloed wordt onder meer beïnvloed door wat we eten.
"Goede" cholesterolstoffen zorgen voor de opbouw van de cellen in ons lichaam, en spelen een belangrijke rol in de hormonen. "Slechte" cholesterolstoffen zorgen voor overgewicht of obesitas omdat het lichaam deze vetstoffen niet goed kan afbreken. Ze blijven vastzitten in de bloedvaten die hierdoor langzaam dichtslibben, met een hartinfarct of beroerte tot gevolg. Verzadigde vetten in dierlijke producten verhogen het slechte cholesterolgehalte in het bloed. Om het cholesterolgehalte van uw bloed omlaag te brengen, kunt u kiezen voor halfvolle of magere melkproducten, niet zo veel vette kaas (20+ of 30+) en mager vlees en magere vleeswaren. Ook koek, gebak en snacks bevatten verzadigde vetten. Neem daar dus niet te veel van. Onverzadigde vetten verhogen het goede cholesterol (HDL). Deze vetten komen voor in vette vis (haring, zalm, makreel), plantaardige oliën, pinda's en noten. Geadviseerd wordt om 1 - 2 maal per week vis te eten, dat is goed voor hart en bloedvaten.

Tip: verzadigde vetten zijn meestal gestold (vast) en onverzadigde vetten zijn meestal vloeibaar (bvb olijfolie)
Van een veel ernstiger orde is de erfelijke aandoening Erfelijk hoog cholesterol (Ehc). Naar schatting 135.000 Nederlanders hebben deze aandoening, die een verkeerde vetstofwisseling tot gevolg heeft. Hierdoor lopen zij al op jonge leeftijd het risico op hart- en vaatziekten. Een leven lang een -verzadigd- vetarm dieet en pillen slikken is bij deze mensen geboden.

Waarden cholesterol

De maat die we gebruiken om de hoeveelheid cholesterol in het bloed aan te geven, is de scheikundige eenheid 'millimol per liter', afgekort tot mmol/l. Dit is een eenheid op basis van het molecuulgewicht van de stof, en daarmee een maat voor het aantal moleculen. Als we spreken over een 'te hoog' cholesterolgehalte, moet eerst worden afgesproken wat er onder een 'normaal' cholesterolgehalte wordt verstaan. Dit is voor volwassenen vastgesteld op 5,0 mmol/l. Dus alles daar boven is een 'te hoog' cholesterolgehalte. Deze waarde is gekozen, omdat onderzoekers hebben aangetoond dat het risico op het ontstaan van hart- en vaatziekten langzaam toeneemt als het cholesterolgehalte boven de 5,0 mmol/l komt. Met het cholesterolgehalte bedoelen we meestal het totale cholesterolgehalte, een getal dat is samengesteld uit een aandeel van cholesterol dat verpakt is in LDL-, VLDL- en HDL-deeltjes. Vaak wordt in lees verder