Wat is lijnzaad!
Dit zaad van een eenjarige plant vlas, wordt in Azië en Europa minstens 5.000 jaar gebruikt. Het zaad is zeer rijk aan diverse essentiële mineralen en andere stoffen voor de menselijke voeding.
Lijnzaad is samengesteld uit:
- 41 % olie, waarvan 48 % van het ALA-type is, (n-3 type)
- ongeveer 40 % voedingsvezels (vezels) (30 % onoplosbare en 10 % oplosbare)
- 26-28 % eiwitten
- mineralen en vitamines w.o. 50 % van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid kalium en magnesium per 50 gram.
Het wijdst bekende gebruik van lijnzaad is te danken aan zijn smerende vermogens bij het uitdrijven van de stoelgang. Daarvoor wordt het zaad al sinds de vroegste tijden gebruikt. Daarnaast zijn er ook verbeteringen in de huidstructuur bekend, w.o. psoriasis - bij mensen die lijnzaad begonnen te gebruiken. In het verleden was de meest universele functie van lijnzaad, de productie van lijnolie voor verven, vernissen, linoleum en inkten. Maar als voedingsbron is lijnzaad tevens een goede bron van calcium, ijzer, niacine, fosfor, vitamine E, omega 3-vetzuren en aminozuren.
De drie belangrijkste componenten van lijnzaad zijn:
- lignine
- Omega 3-vetzuren
- Vezels
Het heeft een milde nootachtige smaak en kan als zaad in zijn geheel worden ingenomen. Men kan het ook malen en vermengen als emulgator in sappen, soepen, sausen, notenmelk enz. Men kan lijnzaad aanschaffen in veel gezondheidswinkels, en zelfs in supermarkten, maar het is van belang dat u steeds biologisch lijnzaad gebruikt. Daarnaast is geel lijnzaad wel het beste van kwaliteit, doch moeilijk aan te schaffen.
