Suiker, gezond of toch net erg ongezond!
Witte suiker wordt bereid uit biet- of rietsuiker. Het is een geraffineerd product en bevat niets anders dan suiker, dus geen vitaminen, mineralen, enz. Bruine suiker is minder sterk geraffineerd en bevat te verwaarlozen hoeveelheid vitaminen en mineralen. Deze suiker is eveneens een geïsoleerd product. ‘Talrijke onderzoekingen hebben uitgewezen dat het verschil tussen bruine rietsuiker en witte riet- en bietsuiker zo klein is, dat men dit kan verwaarlozen.’ vertelt Jef Houben. Suiker wordt toegevoegd aan confituur, chocolade, alle mogelijke snoep, gebak, taart, enkele groenteconserven, frisdrank, ijs, wijn, enz. Het dient als conserveermiddel, zoetmiddel en om het product goedkoper te maken.
De oorzaak van stress- en zenuwproblemen moeten wij vooral zoeken in een verkeerde voedings- en levenswijze. De hersenen en het zenuwstelsel worden gevoed met enkelvoudige suiker nl. glucose. Koolhydraten worden altijd afgebroken en omgezet tot enkelvoudige suikers d.m.v. zes vitaminen B, vooral B1 en B2, en enkele mineralen. Enkelvoudige suikers kunnen wij halen uit fruit en honing. Riet- en bietsuiker is een tweevoudig suiker en dient dus tot enkelvoudig suiker afgebroken te worden. Daar er geen mineralen en vitaminen meer inzitten, gaan deze suikers deze hulpstoffen uit het lichaam roven om zichzelf af te breken. Hierdoor krijgt men op termijn een tekort aan deze hulpstoffen voor het door onze levenswijze zwaar belaste zenuwstelsel, dat dus ondervoed raakt. ‘Het gebruik van industriesuiker (…) heeft het zenuwstelsel totaal verzwakt.’ toont Jan Dries aan. De stijging van zenuwkwalen, emotionele aandoeningen, geestesziekten heeft zeker te maken met de hoge suikerconsumptie. Het gebruik van suiker leidt op lange termijn tot tekorten aan vitamine A, B, C, D, Calcium, Magnesium, chroom, selenium, zink, enz.
Een gestoorde koolhydraatstofwisseling onder meer door onvoldoende vitamine B1, verstoort ook de eiwit- en purinestofwisseling en beïnvloedt hiermee dus reumatische klachten. Ook meervoudige suikers in het zetmeel van granen dienen afgebroken te worden tot enkelvoudige suikers. ‘Het graanzetmeel is moeilijk afbreekbaar, bovendien is de verhouding tussen de vitaminen van het B-complex en de hoeveelheid zetmeel ongunstig. Daar graangerechten, brood en gebak op hoge temperatuur worden bereid, is het verlies aan vitaminen zeer groot. (…) Een zenuwversterkend voedingsmiddelen is in de eerste plaats een zetmeelarme voeding: zo niet veel mogelijk graanvoeding, brood en peulvruchten en daartegenover zeer veel fruit, bessen en vruchten.’ Verder kan suiker rechtstreeks of onrechtstreeks in verband gebracht worden met:
- ziekten van het beenderstelsel, o.a. reuma, osteoporose, artritis, rugklachten
- zenuwkwalen
- stress
- eczema
- overgewicht
- candidiasis
- lever- en pancreasaandoeningen, o.a. diabetes
- hartziekten, arteriosclerose, te veel cholesterol
- nierziekten
- spijsverteringsklachten als gisting, opgezette buik, constipatie, winderigheid
- storingen in de stofwisseling (metabolisme) en in de schildklier
- te veel maagzuurproductie, maagkwalen
- gedragsstoornissen, ADHD, stemmingswisselingen, agressiviteit, neerslachtigheid, vermoeidheid, enz.
- kanker
- gedaalde immuniteit door de verstoring van het transport van vitamine C door suiker, verhoogde vatbaarheid voor infecties
De drang naar suiker kan o.a. verklaard worden door het gebruik van granen. Door zeer goed op bvb. brood te kauwen, wordt een kleine hoeveelheid enkelvoudige suikers aangemaakt, die nodig zijn voor de vertering van het zetmeel. Door onvoldoende kauwen gebeurt dit niet en kan er een drang naar zoet ontstaan. ‘De behoefte aan zoet wordt veroorzaakt door een verkeerde stofwisseling. Door meer rauw te eten, door een goed zuur-basenevenwicht in de voeding en door een geleidelijke overschakeling op natuurvoeding neemt deze behoefte af.’ deelt Jef Houben ons mee. Een overdreven behoefte aan suiker kan ook ontstaan door een chroomtekort. Chroomsuppletie lees meer over Suiker, gezond of toch net erg ongezond!
