Is vette vis gezond?
Zalm, forel, maatjes... Heel lekker allemaal, maar is vette vis ook gezond? Moet wel, want alle vis is gezond, denken sommigen. Kan niet, want vet en gezond gaan niet samen, redeneren anderen. We gingen te rade bij Mia Noë, hoofd van de voedingsdienst, en diëtiste Wiebke Van Gorp.
Magere, matig vette en vette vissoorten
Dat er vette en magere vleessoorten zijn, weet iedereen onderhand wel. Maar dat ook vis wordt ingedeeld in magere, matig vette en vette soorten, is veel minder bekend. Uitgesproken magere vissoorten zijn bvb wijting en kabeljauw. Tot de halfvette middenmoot behoren onder meer tarbot, roodbaars en zeewolf. In die categorie vallen ook een heel aantal schaal- en schelpdieren: grijze garnalen, reuze zeewatergarnalen en mosselen, om er maar een paar te noemen. Op en top vette vissoorten zijn dan weer makreel, zalm, haring - waaronder dus ook de fel gesmaakte maatjes - en paling. "Nu is vet wel relatief", preciseert Mia Noë. "Vis met drie procent vet behoort bvb tot de matig vette soorten, terwijl vlees met datzelfde vetgehalte mager wordt genoemd."
Gezonde eigenschappen vette vis
Vette vis heeft een aantal goede eigenschappen, die maken dat hij zeker in een gezonde voeding thuishoort. Wiebke Van Gorp legt uit welke die eigenschappen zijn. "Vette vis bevat veel meervoudig onverzadigde vetzuren, die om verschillende redenen goed zijn. Ze verlagen de bloeddruk, verkleinen de mogelijkheid op hartritmestoornissen en verlagen het risico op een trombose. lees meer over Is vette vis gezond?
