Knoflook (Allium sativum)
Er is veel over de heilzame werking van knoflook bekend. Knoflook wordt veel gebruikt als keukenkruid vanwege de scherpe smaak. Knoflook wordt ook door velen gemeden om zijn doordringende geur. Ik moet toegeven dat het inderdaad niet zo plezierig is met iemand te praten die knoflook heeft gegeten. Er bestaat een simpel middel om deze lucht snel kwijt te raken: Je hoeft dan slechts tegelijk wat verse peterselie rauw te gebruiken en de adem wordt weer acceptabel voor anderen. Zoals alle voedingsmiddelen met een sterke reuk en smaak, mag knoflook niet in grote hoeveelheden worden gebruikt, daar dit vooral voor de nieren schadelijk zou zijn. Zowel in knoflook als in uien zit een etherische, zwavelhoudende olie, die naar alle waarschijnlijkheid voor een groot deel van de uitwerkingen verantwoordelijk is. Hieraan wordt tevens de gunstige, uitwendige uitwerking op de hoofdhuid tegen roos en haaruitval toegeschreven. Een familie van de knoflook is de ui (Allium Cepa). De ui is ook geschikt bij klachten van roos en haaruitval. Dit komt ook door haar gehalte aan een etherische, zwavelhoudende olie.
In de homeopathie is de ui het beste middel tegen een flinke neusverkoudheid. Vaak is het reeds genoeg een door midden gesneden ui op het nachtkastje te leggen en de lucht ervan in te ademen. De knoflook heef ook een wormverdrijvende werking. Het is namelijk bekend dat knoflook een goed wormmiddel is. Men kan deze als melk drinken of bij de darmspoeling gebruiken.
Een half teentje knoflook, tussen tandvlees en wang neemt dikwijls kiespijn weg. Ook oor- en hoofdpijn kunnen door knoflook- of uienomslagen in de nek worden verzacht en zelfs opgeheven.
Knoflookmelk
Enkele teentjes knoflook worden fijngedrukt en rauw in een groot glas melk geroerd. U kunt de knoflook ook in melk koken, maar rauw is de uitwerking intensiever dan gekookt. Voordeel bij het koken is wel dat de geur minder sterk is. Een glas knoflookmelk is, als hierboven vermeld, een uitstekend middel tegen wormen. Knoflookmelk kan gebruikt worden bij zwetende voeten. Van het Orthomoleculair Instituut te Baarn heb ik enkele artikelen over onderzoeken ontvangen die ik de moeite waard vind om te vermelden.
Knoflook tegen atherosclerose
De Griekse professor Kouranakis uit Thessaloniki heeft opnieuw in een studie vastgesteld dat knoflook in staat is de peroxydatie van het LDL-cholesterol tegen te gaan. Hij schrijft de werking van de knoflook met name toe aan de stof allicine. Ook is vastgesteld dat knoflook bijdraagt aan een verminderde vorming van vrije radicalen door monocyten, wat mogelijk ook de vorming van de atherosclerotische plaque tegengaat. Vrije radicalen kunnen in het menselijk lichaam veel schade aanrichten. Dat is een algemeen bekend feit. Een belangrijk voorbeeld is de peroxydatie van het LDL-cholesterol door vrije radicalen. LDL-cholesterol wordt over het algemeen als de grote boosdoener gezien waar het gaat om het ontstaan van hart- en vaatziekten, maar het is vooral de geperoxydeerde vorm van LDL-cholesterol die in staat is de binnenste laag van de bloedvatwand binnen te dringen en bij te dragen aan de atherosclerotische plaques.
Knoflook beschermt tegen oxidatie
Extra inname van knoflook kan naar alle waarschijnlijkheid de gevoeligheid voor schadelijke oxidatie in het bloed sterk doen afnemen. Het dichtslibben van bloedvaten wordt door altijd meer onderzoekers gezien als een gevolg van de oxidatie van bepaalde bloedvetten (het zogenaamde LDL-cholesterol). Met anti-oxidanten (zoals vitamins E) zou dit proces uitgesteld, afgesteld of zelfs omgekeerd worden. Omdat de onderzoekers in vitro (in een reageerbuis) de anti-oxiderende eigenschappen van knoflook hadden gezien, besloten ze te onderzoeken of knoflookpillen in het menselijk lichaam de gevoeligheid van bloedvetten voor oxidatie zou beïnvloeden. Tien gezonde vrijwilligers kregen 600 -milligram knoflook poeder -per dag gedurende 14 dagen in een placebo gecontroleerd, gerandomiseerd double blind cross-over onderzoek. Dat betekent, dat er twee groepen deelnemers waren, dat die deelnemers, noch de artsen die het onderzoek begeleidden wisten wat ze slikten (double lees meer over Knoflook (Allium sativum)
