Meer energie met minder koolhydraten: een nieuwe trend van koken
Hebben wij hier nu te maken met een 'kookdieet' à la Montignac of met een harde realistische spiegel die ons voedingspatroon drastisch doet wijziging à la Wat je eet ben je zelf ? Een beetje van beide, maar dan zonder de ingewikkelde 'je-mag-zus-niet-combineren-met-zo-regels' en zonder door te slaan naar een dieet van alleen maar pitten en zaden.
De kern
Alles draait om voeding die gelijkmatig energie geeft. Ofwel voeding die bestaat uit producten met koolhydraten die langzaam en gelijkmatig door het bloed en lichaam worden opgenomen. Hoge pieken en dalen worden daarmee voorkomen. Er ontstaat geen hongergevoel meer, er wordt minder suiker als lichaamsvet opgeslagen, en u voelt u zich reeds met reeds beter en energieker. Het aandeel van de koolhydraten in de voeding is in de afgelopen jaren sterk gestegen. We verrichten veel minder zware arbeid dan de mensen een halve eeuw geleden. Er wordt minder van onze spieren gevergd en dus is minder energie nodig. Overgewicht of obesitas ontstaat nu juist als u meer energie inneemt dan er wordt gebruikt en omdat het teveel wordt opgeslagen in de vorm van vet. Daarnaast is een onderscheid te maken tussen de 'snelle' en 'gelijkmatige' koolhydraten. De eerste zorgen voor een enorme 'energiestoot'. De dip die volgt is lees meer over Meer energie met minder koolhydraten: een nieuwe trend van koken
