Vis in je voeding...
In 1997 werd er wereldwijd 94 miljoen ton vis gegeten, dat is gemiddeld 13,5 kg per persoon per jaar. Japanners eten de meeste vis: jaarlijks 72 kg vis per persoon. Nederlanders eten gemiddeld 7 tot 8 kg vis. Voordat een in het wild gevangen vis in de winkel ligt, heeft hij reeds een volledige weg afgelegd; na de vangst per schip naar de haven, daarna per vrachtauto naar de visafslag en daarna naar verwerkers en winkels. Een deel van de vangst wordt gekoeld vervoerd, de rest wordt reeds op de vissersboot ingevroren. Kweekvis gaat vanaf de kwekerij in bakken water met vrachtauto's naar de visverwerker. Beide soorten hebben een andere milieubelasting.Vergeleken met vlees is de meeste vis echter een milieubewust alternatief: voor 1 kg vis is over het algemeen veel minder diervoeding nodig dan voor 1 kg vlees.
Een milieubewuste keus
Vlees en vis zijn niet te vergelijken wat betreft de milieubelasting. Er is voor kweekvis minder voer nodig dan voor het fabriceren van vlees. Maar vismeel dat gebruikt wordt als visvoer draagt bij aan de overbevissing. Sommige vissoorten (bijvoorbeeld zalm en tilapia) eten zowel planten als dieren, en kunnen in de toekomst misschien gevoed worden met een plantaardig dieet.
- Vis met de laagste milieubelasting is duurzaam gevangen vis en biologische of milieuvriendelijk gekweekte vis met een buitenlands label of het EKO-keurmerk. Deze zijn vooralsnog beperkt verkrijgbaar.
- Nederlandse kweekvis (meerval, paling, forel en beperkt tilapia, tong en tarbot) heeft een lagere milieubelasting dan buitenlandse kweekvis (zalm, forel).
- De visserij op rondvis (koolvis, hoki, zeewolf, kabeljauw, heek) veroorzaakt minder schade aan ecosystemen en kost minder energie dan de visserij op platvis. De visserij op platvis (schol, tong, heilbot, tarbot, griet en bot) veroorzaakt schade aan het bodemleven en heeft een hoog energiegebruik.
- Een aantal vissoorten staat onder druk van overbevissing. De visstanden van schol, kabeljauw, horsmakreel en tong in de Noordzee nemen de laatste jaren sterk af. Met de wijting, makreel en haring gaat het op dit moment weer iets beter.
- De vangst van Nederlandse zoetwatervis (snoekbaars, baars) veroorzaakt niet veel milieuproblemen.
Vis en voedselveiligheid
Watervervuiling is een reeds lang bestaand milieuprobleem. Industrieën, landbouw en schepen lees meer over Vis in je voeding...
