Lactose-intolerantie en melkproducten
Wat is lactose-intolerantie?
Lactose is een suiker die voorkomt in koemelk en dus ook in producten die afgeleid zijn van melk. 100 ml koemelk bevat ongeveer 5 gram lactose. Bij lactose-intolerantie wordt lactose (melksuiker) niet verdragen. Lactose komt ook voor in geitenmelk, schapenmelk en paardenmelk. Lactose wordt in de darm verteerd door het enzym lactase(*): het enzym lactase splitst de lactose in de dunne darm in kleinere deeltjes. Deze worden dan via de darmwand opgenomen. Een zuigeling heeft normaalgezien genoeg lactase om de melksuiker te verteren. Een tekort aan lactase komt bij zuigelingen dan ook heel niet veel voor. Bij het ouder worden kan de lactase-activiteit verlagen of is het enzym lactase in onvoldoende mate of niet aanwezig. Dan wordt de lactose niet of onvoldoende afgebroken. De niet afgebroken lactose zal in de darm gaan gisten en er kunnen verschillende klachten ontstaan. Treden deze klachten op na het drinken van 1 of 2 glazen melk dan spreekt men van lactose-intolerantie. Lactose-intolerantie kan eveneens tijdelijk voorkomen bij diarree, darmoperatie of darminfectie.
* Bij bijna alle bevolkingsgroepen komt het enzym lactase voor bij de geboorte en verdwijnt het vanaf de leeftijd van 1 jaar.
De meeste mensen zijn dus eigenlijk lactose-intolerant. In West-Europa daarentegen blijft het enzym lactase meestal wel
aanwezig gedurende het volledige leven.
Symptomen
Doordat de lactose in de darm gaat gisten, zullen gassen vrijkomen. Dit leidt tot een aantal klachten, vooral buik- en darmklachten als een opgezette buik, darmkrampen en winderigheid. Soms komt diarree voor.
Behandeling
Lactose komt voor in koemelk en in producten waarin koemelk verwerkt is. Door het weglaten van deze voedingsmiddelen zullen de klachten verdwijnen. Provamel soya Drinks, Desserts, Yofu en Cuisine zijn volledig lactosevrij en kunnen zonder problemen worden ingebouwd in een lactosevrije voeding.
De voeding bij lactose-intolerantie
Bij lactose-intolerantie moet de hoeveelheid lactose in de voeding beperkt of vermeden worden. Indien de aanbreng van een kleine hoeveelheid lactose (in zure melkproducten) genoeg gespreid lees meer over Lactose-intolerantie en melkproducten
