De voedingseigenschappen van soja
Dankzij hun unieke samenstelling en eigenschappen, zijn op soja gebaseerde zuivelalternatieven geschikt voor:
- Een gezond, evenwichtig dieet.
- Een vegetarisch dieet.
- Een lactosevrij dieet.
- Een dieet zonder koemelkeiwitten
- Een cholesterolvrij/cholesterolverlagend dieet.
Een rijke bron van plantaardige eiwitten
Soja bevat evenveel eiwitten als koemelk en bevat de acht essentiële aminozuren die het menselijk lichaam niet zelf kan fabriceren en die wij enkel via de voeding kunnen opnemen.
Cholesterol en vetten
Soja is rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren en van nature cholesterolvrij. Vergeleken met halfvolle koemelk, bevat soja veel minder verzadigde vetten en veel meer essentiële vetzuren, waarvan men aanneemt dat ze de cholesterolspiegel verlagen. Producten als Soya Drinks en Yofu zijn meestal minder calorierijk dan hun equivalenten op basis van volle melk, zodat ze aanbevolen zijn als onderdeel van een dieet met gecontroleerde calorieën. Voor meer uitvoerig advies praat u best met uw dokter of diëtist.
Vitamines en mineralen
Soja is een uitstekende bron van belangrijke voedingsstoffen, met inbegrip van de B-vitamines en de mineralen calcium, ijzer en zink. Soja is één van de weinige planten die omega-3 bevat, essentiële vetzuren die meestal voorkomen in visolie en die een belangrijke rol spelen in ons lichaam.
Vezels
Soja bevat vezels, die belangrijk zijn voor een gezonde darmwerking. Ze hebben ook een gunstig effect op het cholesterolgehalte.
