Ijzer, waar staat het eigenlijk voor?
Een te laag ijzergehalte in het bloed noemt men ook wel bloedarmoede. Dit kan verschillende oorzaken hebben, zoals:
- Bloedverlies, (menstruatie, bloeddonatie, maag- en darmbloedingen, operatie),
- vrouwen hebben een hogere ijzerbehoefte,
- een tekort aan ijzer in de voeding,
- zwangerschap (extra ijzer nodig voor de groei van de baby),
- tijdens de adolescentie is er extra behoefte vanwege de groei,
- voeding met een laag ijzergehalte,
- ontstekingsachtige darmaandoeningen,
- verminderd zoutzuurgehalte van het maagsap (hypochloorhydrie),
- sporters die intensief trainen (duursporters) moeten hun ijzergehalte in de gaten houden,
- alhoewel het ijzer uit dierlijke voedingsmiddelen beter wordt opgenomen dan uit plantaardig voedsel, is ijzergebrek in het algemeen geen probleem voor vegetariërs,
- verder kan bloedarmoede ontstaan ten gevolge van bestralings- en chemotherapie,
het is zelfs zo dat meer dan 60 procent van de mensen die een chemotherapie krijgt een bloedarmoede ontwikkelt.
De klachten die men kan krijgen bij ijzergebrek zijn
- Vermoeidheid, er ontstaat een tekort aan hemoglobine (de kleurstof van de rode bloedcellen) waardoor er een tekort aan zuurstof (O2) in het lichaam ontstaat,
- verminderde weerstand,
- mondslijmvliesontsteking (heeft ook weer te maken met die verminderde weerstand),
- ontsteking van de tong (glossitis),
- bleke huidskleur,
- zwakte,
- kortademigheid,
- versnelling van de hartslag,
- gebrek aan eetlust,
- spierkrampen,
- vergeetachtigheid en onvermogen helder te denken,
- duizeligheid,
- slapeloosheid,
- de nagels zijn dikwijls broos en er lopen ribbels over in de lengte,
- groeiachterstand bij babies en kinderen,
- ontwikkelings- en gedragstoornissen bij kinderen,
- vroeggeboorte,
- laag geboortegewicht van babies.
Ijzeropname wordt verminderd door het gebruik van melkprodukten, koffie en thee gedurende de maaltijden. Vitamine C verbetert de ijzeropname. Het is dus beter om geen melk, koffie of thee gedurende de maaltijden te gebruiken. In verband met de betere opname van ijzer door vitamine C, kan men dus beter bij de maaltijd wat fruit en vers vruchtensap gebruiken. Het ijzer in dierlijke voedingsmiddelen wordt in het algemeen beter opgenomen dan het ijzer in plantaardige voeding. Ook hier geldt weer lees meer over Ijzer, waar staat het eigenlijk voor?
