Overschakelen op een gezonde voeding
Mensen komen dikwijls tot het besef dat het tijd wordt om gezonder te eten om gezondheidsredenen. Vaak loopt het goed en ziet men bij zichzelf een verbetering van de conditie en van de gemoedsgesteldheid. Een aantal mensen beginnen er enthousiast mee om na enige tijd teleurgesteld te zijn omdat ze zich slechter voelen dan verwacht, verschillende spijsverteringsmoeilijkheden ondervinden, omdat het meer moeite en tijd lijkt te kosten, duurder lijkt uit te komen, enz. Ze houden geen rekening met de conditie van hun lichaam na tientallen jaren van verkeerde voeding en zondigen tegen de voedingsregels. De maag en de darmen, de vertering, de stofwisseling (metabolisme) hebben tijd nodig om zich langzaamaan aan de nieuwe voeding aan te passen. Door langzaam over te schakelen, gespreid over maanden, ja zelfs jaren, kan men deze reacties voorkomen of milderen.
We overlopen enkele mogelijke reacties :
- Beslagen tong
- Donkere urine
- Sterk ruikende ontlasting
- Huiduitslag
- Flauwte, te lage bloedsuikerspiegel
- Daling van de bloeddruk a.g.v. kaliumrijk voedingsmiddelen
- Koude rillingen
- Constipatie ondanks meer ballaststoffen
- Diarree door te sterke darmprikkeling
- Daling van het lichaamsgewicht door minder goede absorptie
- Prikkelbaarheid door vrijkomen van afvalstoffen
- Emotionele reacties
Voor een stuk gaat het ook om zuiveringsreacties die het lichaam vertoont nu het dankzij de betere voeding de mogelijkheid krijgt zich te ontgiften. Voor meer uitleg hierover verwijs ik naar de tekst over ontgifting en die over ontgiftingsmogelijkheden die kunnen helpen deze reacties te milderen. We gaan verderop in de tekst heel wat tips geven voor een betere overschakeling. Mensen die studies hebben gedaan in voedings- en gezondheidsleer, verbazen er zich dikwijls over hoe het mogelijk is dat er nog zoveel mensen zijn die kunnen functioneren met dikwijls waardeloos voedsel, verkeerde drank, tekort aan slaap, te niet veel ontspanning, te veel stress, de volledige dag lawaai op het werk en van het verkeer, vervuilde lucht, enz. Het is verbazend dat nog zoveel mensen zich goed voelen ondanks hun voeding. Het lichaam van de mens is een wonderlijk iets, dat het toch nog wil en kan functioneren ondanks de mishandelingen die het iedere dag ondergaat. We mogen en kunnen niet anders dan dankbaar zijn dat het lichaam van zoveel mensen daar nog in slaagt.
Toch zijn wij ook niet blind en zien hoe altijd meer mensen er niet of altijd minder in slagen naar behoren te functioneren. De gezondheid van de gemiddelde Westerling is er de laatste 50 jaar dramatisch op achteruitgegaan. Het heeft heel wat moeite gekost om een lijst van medische statistieken samen te stellen, omdat die niet zomaar ergens te vinden of te krijgen is. Als wij deze lijst zien, slaat de schrik ons om het hart. In feite kunnen wij ons ook eens de vraag stellen hoe veel mensen er eigenlijk werken ? Als wij het aantal mensen bijeentellen die op ziekteverlof zijn, die werkloos zijn, op pensioen, in ziekenhuizen liggen, in psychiatrische centra zitten, in instellingen voor mentaal en fysiek gehandicapten, in rust- en verzorginstehuizen, in gevangenissen, kinderen en jongeren die nog niet werken omdat ze nog te jong zijn, politieke vluchtelingen, immigranten die de taal niet machtig zijn enz., wie gaat er dan nog werken ? «Het zijn de zotten die werken » zegt het spreekwoord…
Wanhopig probeert de regering het aantal mensen dat werkt op te drijven : Sociaal fonds voor integratie van gehandicapten, de 2 procent regel, artikel 60 van het OCMW, controle door de RVA, medische adviseurs die mensen die nog ongeschikt zijn om te werken terug aan het werk zetten, PWA, WEP+, Activa-plan, Startbanen, Invoegbedrijven, sociale werkplaatsen, beschutte werkplaatsen, arbeidszorg, enz. Ooit komt het nog zover dat de overheid zal verplicht zijn de vermogensbelasting in te voeren om aan genoeg geld te komen om reeds de niet werkenden een uitkering te bezorgen en om de gezondheidszorg, het onderwijs, de talrijke ministeries, enz. te financieren. Echter degenen die daar over moeten beslissen zijn wel degenen die grote vermogens bezitten…Over het falen van de regering kan ik nog uren doorgaan… Zo zien wij ook de uitgebreide hypocrisie van de overheid i.v.m. de gezondheidszorg. Ze houdt zich vooral bezig met het wanhopig financieren van de gevolgen van de slechte gezondheidstoestand van de bevolking terwijl ze de oorzaken niet durft aan te pakken uit vrees voor de industrie, medische en farmaceutische belangengroepen en nog meer werklozen. Kunt u zich voorstellen tot welke volksopstand het zal komen moest de overheid de productie, distributie en verkoop van koffie, tabak, alcohol, zout, geraffineerde suiker enz. verbieden ? En waarom zou ze deze verbieden gezien de inkomsten die ze haalt uit taksen en accijnzen op een aantal van deze producten ?
Daarom dienen wij niet te zeer te rekenen op de overheid om ons te helpen gezonder te worden en voor het milieu te zorgen. In 2005 heeft de overheid de subsidies geschrapt voor het Oost West Centrum, voor Natuurlijk Genezen en voor Groene Dag, allemaal educatieve centra op het gebied van voeding, gezondheid en spiritualiteit. Het is ook onbegrijpelijk dat jonge mensen gedurende de vele jaren onderwijs die ze “genieten” geen degelijke voedingsvoorlichting krijgen. Van de overheid hoeven wij niets te verwachten, zij heeft andere prioriteiten en wordt misleid door verschillende belangengroepen. We dienen zelf initiatieven te nemen, te komen tot zelfzorg. Bij de keuze van wat gezond en natuurlijk is, kunnen wij ons niet laten leiden door belangen van de overheid, de voedingsindustrie, de multinationals, restaurants, culturele gewoontes, de chemische landbouw, de supermarkt, enz. Als referentiekader nemen wij altijd de natuur, omdat onze voeding nu eenmaal uit de natuur komt. Vandaaruit bekijken wij wat mogelijk is in de richting van de cultuur, wij maken bepaalde compromissen, trachten tot een evenwicht te komen tussen natuur en cultuur. Ondanks de dramatische toestand van de volksgezondheid en van het milieu, is het toch zo dat wij niet zomaar van de ene dag op de andere kunnen drastisch overschakelen op een totaal gezonde voeding. Het lichaam kan dit niet aan en heeft tijd nodig, soms zelfs jaren. Ook mentaal dienen wij ons langzaamaan aan in te stellen en niet in de fout te vervallen van fanatisme. Er bestaat tegenwoordig zelfs een nieuwe ziekte, de zgn. orthorexia nervosa ; het gaat om mensen die dwangmatig en perfectionistisch met gezond voedingsmiddelen bezig zijn. Dat altijd meer mensen gezonder gaan eten, kunnen wij alleen toejuichen. We zijn reeds zelfs zover gekomen dat er biologische voeding in de supermarkten te vinden is. Colruyt heeft zelfs enkele volledig biologische winkels: “Bio-planet” Er bestaan ook emotionele en mentale weerstanden als gevolg van bepaalde ingewortelde verkeerde opvattingen en vooroordelen, waarvoor ik verwijs naar de fabeltjeskrant.
Factoren die een rol spelen bij de overschakeling
- Smaak
- Traditie
- Gewoonte
- Medewerking en respect van het gezin
- Emotionele aspecten
- Fysieke conditie
- Verkeerde opvattingen en vooroordelen
- Beschikbaarheid gezonde voeding
- Prijs
- Sociale factoren
- Motivatie
- Mogelijkheden op het werk
Algemene tips
- Neem je tijd, ook reeds duurt het jaren
- Schakel niet radicaal over, het lichaam kan die plotse verandering niet aan, maar ook de geest niet, ondanks het enthousiasme in het begin.
- Er zijn wel een aantal ziektes waarbij de overschakeling haast onmiddellijk moet gebeuren als kanker, MS, jicht, enz. (voedingstherapie) maar zelfs dan zal, na verbetering van de conditie, er langzaamaan aan terug meer soepelheid ingebouwd worden.
- Hou rekening met de toestand van uw spijsvertering, uw gebit, enz.
- Hou rekening met overschakelingsmoeilijkheden en aanpassingen. Wie in zijn tuin een struik herplant, ziet dat deze het eerste jaar minder goed groeit; het wortelstelsel moet zich aan de nieuwe bodem aanpassen.
- In het begin is het aanpassen, verwerken van de nieuwe kennis en regels en trachten deze toe te passen. Hierdoor gaat aanvankelijk een stuk van de spontaniteit verloren die gepaard gaat met de maaltijden. Mettertijd raakt het nieuwe eetpatroon geïntegreerd en verloopt het terug spontaan.
- In een gezin is het makkelijker als iedereen overschakelt naar een gezonder eetpatroon, maar niet iedereen wil en kan dat. Respect voor eigen keuze is hier op zijn plaats. Als een ander blijft eten als vroeger, dan mag dat, en dan dien je dat te respecteren. Als anderen vragen stellen of commentaar leveren, leg je geduldig uit waarom je ervoor gekozen hebt anders te eten.
- Gaat u ergens in een restaurant eten, dan kunt u ervoor kiezen gewoon te eten wat er op tafel komt om het uw gezelschap en de kok gemakkelijk te maken. Maar u kan ook zelf kiezen of vragen om bepaalde zaken weg te laten of kiezen voor een vegetarisch menu. U kunt ev. ook van vlees een kleinere portie nemen en van groente extra veel.
- Bewustwording en verandering van het voedingspatroon gaat dikwijls gepaard met bewustwording van de toestand van het milieu en de maatschappij. Voeding maakt immers deel uit van de levenswijze. Sommige mensen vertalen vroeg of laat deze bewustwording in een engagement bvb. in de vorm van vrijwilligerswerk of lidmaatschap van organisaties die zich inzetten voor het milieu, het dierenwelzijn, de ontwikkelingslanden enz. Anderen beginnen cursussen te volgen over gezondheid, psychologie, spiritualiteit e.d.
- Iedereen heeft momenten van verlangen naar bepaalde voedingsmiddelen of dranken die men vroeger gebruikte, als chocolade, een glas cola, een tas koffie, pannekoeken, enz. Veel mensen blijven deze ook jarenlang op geregelde tijdstippen gebruiken omdat ze eraan gehecht zijn, het voor hen een bijzondere betekenis en gevoel geeft. Daar is geen bezwaar tegen. Het hoort tot de overschakelingsperiode. Het is wel goed om deze langzaamaan aan minder en minder te gebruiken en niet meer te zien als een iedere dag iets, maar als iets dat men afbouwt, en bij bepaalde gelegenheden zichzelf eens gunt, for old times sake. In feite kunnen ze dan bekeken worden als een delicatesse die men zichzelf eens gunt, men doet reeds zoveel inspanning om gezond te eten, meer te bewegen, enz. Het is wel goed dat men dan ook echt bewust geniet ervan en niet zomaar achterover giet of haast ongekauwd doorslikt. Dit zal helpen om er langzaamaan aan minder van te gebruiken. Als men aan mensen op het einde van de dag vraagt hoeveel tassen koffie ze hebben gedronken, hoeveel sigaretten ze hebben gerookt, weten ze het niet, omdat ze het zonder nadenken, onbewust hebben gebruikt. Bewust gebruiken alleen als je het écht nodig hebt, is reeds een volledige stap vooruit in de ontwenning.
- In principe hoeft gezonde voeding niet meer te kosten dan klassieke voeding. Het is mogelijk dat bepaalde producten meer zullen kosten bvb. als je kiest voor biologische koudgeperste olie of melkproducten e.d. of als u meer groente en fruit gaat eten en deze in de supermarkt koopt waar ze nu eenmaal duur zijn in vergelijking met bvb. Marokkaanse of Turkse voedingswinkels. Daartegenover staat dan weer dat je altijd minder gaat uitgeven aan taart, gebak, frisdrank, snoep, koffie enz. Als je bvb. beslist om nog slechts drie keer per week vlees te eten, bespaar je ook vier keer per week de aankoop van vlees. lees meer over Overschakelen op een gezonde voeding
