Meer groente en fruit eten, maar hoe?
Sommige mensen vragen zich wanhopig af hoe ze het advies van de Kankerliga en van de Wereldgezondheidsorganisatie moeten opvolgen om 5 porties of 400 gram groente en fruit te eten per dag. Volgens een studie van de R.U.G. komt ongeveer de helft van de bevolking niet aan die hoeveelheid. Daarbovenop zouden wij eigenlijk niet 400 gram maar minimum 1 kilogram groente en fruit per dag moeten eten, aardappelen inbegrepen. Met een beetje creativiteit zijn er veel manieren waarop wij meer groente en fruit in het iedere dag voedingspatroon kunnen inschakelen:
Meer groente:
- Boterham met schijfjes tomaat, komkommer, courgette, radijs of met blaadjes sla, witlof gekruid met basilicumblaadjes of gember, enz.
- Knäckebröd of rijst-, gierst-, haverwafels met groente
- Pizza met groente
- Pitta met groente
- Spaghetti, macaroni of noedels met groente
- Rijst of andere granen als gierst, maïs enz. met groente
- Aardappelen met groente rauw of gekookt
- Vers geduwd groentesap
- Gepasteuriseerd groentesap
- Melkzure groentesappen
- Groenten in conserven
- Voorgesneden groente in verpakking
- Verse groentesoep
- Rauwe soep
- Rauwkostschotel
- Groentepuree
- Groentesaus
- Groentebouillon
- Broodje gezond
Mensen die niet veel tijd of zin hebben om met groente te prutsen in de keuken, kunnen zich behelpen met voorgesneden diepvriesgroente die men in de supermarkt kan krijgen in de vorm van soepgroente, wortelpuree, knolselderpuree, wortelschijfjes, paprikareepjes, prei- of ajuinringen, bloemkool- of broccoliroosjes, enz. Om vlug soep te hebben, kan men een zak diepvriessoepgroente in een pot kwakken, water erover, kruiden of groentebouillon erbij, koken en klaar is Kees. Gebruikt men om dezelfde reden groenteconserven, zorg er dan best voor om de groente in een zeef onder het water af te spoelen om het zoutgehalte te verminderen. Mensen als reumapatiënten, maaglijders, enz. die dienen te letten op een goed zuur-basenevenwicht en goede voedselcombinaties, kunnen best ervoor zorgen in sommige gevallen vlees, vis of ei weg te laten (pizza, pitta, spaghetti). Men kan beter de vlees-, kipbouillons e.d. vervangen door verse of gedroogde keukenkruiden. Zelfs in de klassieke groentebouillon zit er slechts enkele percentages groente en een massa zout. Er bestaat ook groente- en kruidenbouillon van 100 procent groenten en kruiden. Dit is niet in de winkel te krijgen en kan besteld of gehaald worden bij Groene Dag Ninove. Hier vindt u tomaatje toe, Groente- en kruidenbouillon en Kruidenstrooisel. Pas bij groentesappen op voor het zout dat eraan toegevoegd wordt. Er bestaan ook natriumarme groentesappen.
Meer fruit:
- Fruitontbijt
- Verse geduwd fruitsap
- Gepasteuriseerde vruchtensappen
- Yoghurt met fruit lees meer over Meer groente en fruit eten, maar hoe?
