Gezondheidstips voor groenten!
Tips voor zo niet veel mogelijk vitamineverlies.
- U bereidt ze best zo snel mogelijk na aankoop, bewaart u ze toch doe dit dan op een koele plaats
- Kook uw groenten in zo niet veel mogelijk water en zo kort mogelijk, laat ook eerst uw water koken voor u uw groenten toevoegt.
- Als u uw groenten stoomt of in de magnetron bereidt is het vitamineverlies klein.
- Diepvriesgroenten hoeft u niet eerst te ontdooien, vooraf ontdooien veroorzaakt immers een extra vitamineverlies.
- Eet uw groenten zo snel mogelijk na de bereiding op, bij het warm houden of heropwarmen gaan er veel vitamines en mineralen verloren.
- Nitraatrijke groenten moet u dan weer wel in ruim water koken, u mag ze ook nooit heropwarmen.
Bewaartips
- Tomaten blijven langer vers in de koelkast, ook sla en rauwe spinazie kan u nog twee dagen in de koelkast bewaren.
- Komkommer bewaart u het beste op een koel donker plekje
- Artisjokken en asperges wikkelt u het beste in een vochtige doek, zo kan u ze nog twee tot drie dagen bewaren in de koelkast.
- Aubergines bewaart u best op een zo koel mogelijk plekje maar niet in de koelkast
- Als u groenten in de koelkast bewaart, steek ze dan altijd in de groentenla!
Nitraatrijke groenten
Nitraatrijke groenten eet u best niet te veel, wissel ze af met groenten die niet veel of geen nitraten bevatten. Gooi restjes van nitraatrijke groenten ook steeds weg, warm ze nooit terug op. Enkele voorbeelden van nitraatrijke groenten: spinazie, sla, radijzen, venkel,...
(overgenomen met schriftelijke toestemming van:www.libmutbrab.be)
