De vertering van ons eten gaat als volgt...
In de mondholte zorgt speeksel voor de vertering van zetmeel (koolhydraten). Via de slokdarm komt het voedingsmiddelen in de maag.
In de maag zorgt het maagzuur voor de vertering van de eiwitten. In de twaalfvinger darm wordt de zure spijsbrij neutraal gemaakt en zorgen de enzymen uit de alvleesklier en gal uit de galblaas voor de vertering van koolhydraten, eiwitten en vetten. In de dunne darm gaat de vertering van koolhydraten, eiwitten en vetten verder en er worden voedingsstoffen opgenomen in het bloed. In de dikke darm wordt vitamine B6 en vitamine K gemaakt. Verder vind er opname van voedingsstoffen en water plaats. In de endeldarm worden de ingedikte resten van de onverteerde en onverteerbare voedingsmiddelen verzameld. Via de anus kan dan de uitscheiding plaatsvinden.
De darmflora
Het darmstelsel is de wieg van ons afweer of immuniteitssysteem vandaar dat een gezonde darmflora veel klachten helpt voorkomen. Bij een gezonde darmflora houden de 'goede' en 'slechte' bacteriën mekaar in evenwicht. Goed en slecht is relatief. De 'goede' hebben een belangrijke functie. Te veel 'goede' kan geen kwaad of met andere woorden goede bacteriën kan je niet te veel hebben. De slechte hebben ook een belangrijke functie maar zijn daarentegen slechts in heel beperkte mate nodig. Zodra de 'slechte' in grote aantallen voorkomen loopt de boel in het honderd. Het onderscheid tussen 'slechte' en 'goede' is dus gerelateerd aan het effect van het 'te veel' en de schade die ze aanrichten bij 'te veel'. Stel je voor: A produceert de voedingsbodem van B, B produceert de voedingsbodem van C, C produceert de voedingsbodem van D en D produceert de voedingsbodem van A. Er bestaat een symbiose, een samenleven tot wederzijds voordeel.
Een dysbiose
Zolang de darmflora in evenwicht is loopt alles op rolletjes en zijn er geen klachten. Zodra echter één van de 'goede' bacteriën uitvalt verstoort dit ook het functioneren van de andere bacteriën. Ook wanneer een van de 'foute' bacteriën juist in zijn groei gestimuleerd wordt heeft dit gevolgen voor het functioneren van lees meer over De vertering van ons eten gaat als volgt...
