De verschillende soorten vet van naderbij bekeken
Alle vetten zijn een combinatie van vetzuren. Een vetstof of olie wordt onderverdeeld in 3 categorieën, afhankelijk welk soort vet of olie het meest present is:
- Verzadigde vetten, als boter, stollen op kamertemperatuur. Deze vetten worden harder naarmate ze meer gekoeld worden. Meestal zijn deze vetten van dierlijke oorsprong, bvb vetten in varkensvlees, rundvlees, gevogelte,
- Onverzadigde vetten zijn vloeibaar op kamertemperatuur en zijn meestal afkomstig van plantaardige producten. Onverzadigde vetten worden nog verder onderverdeeld:
- Mono-onverzadigde vetten zijn vloeibaar op kamertemperatuur, maar worden dikker als ze gekoeld worden. Voorbeelden zijn olijfolie, canola olie, pinda olie,…
- Poly-onverzadigde vetten zijn vloeibaar op kamertemperatuur en blijven vloeibaar, ook als ze gekoeld worden. Voorbeelden zijn maïsolie, sojaolie, saffloerolie, katoenzaadolie, maar ook de vetten in vette vis.
Waarschijnlijk heb je ook reeds gehoord van omega-3, omega-6 en omega-9 vetzuren. Deze vetzuren zijn essentiële vetzuren omdat ze…essentieel zijn voor je lichaam. Een korte bespreking:
- Omega-3 vetzuren zijn een vorm van poly-onverzadigde vetzuren. Net als de andere poly-onverzadigde vetzuren zijn deze vetten belangrijk voor een goede gezondheid. Deze vetten komen voornamelijk voor in vette vis als zalm, makreel en haring.
- Omega-6 vetzuren behoren ook tot de groep van poly-onverzadigde vetten. In tegenstelling tot de “slechte” vetten, als cholesterol en verzadigd vet, zijn omega-6 vetten voordelig voor je lichaam. Deze vetten vind je vooral in granen, eieren, gevogelte, de meeste plantaardige oliën en volkorenbrood.
- Omega-9 vetzuren zijn niet echt een essentiële vetzuren, omdat het lichaam deze vetzuren in beperkte hoeveelheden zelf kan aanmaken. In het lichaam dient dit vetzuur om de cholesterolaanslag in de aderen te verwijderen, de bloedspiegel in evenwicht te houden en het immuunsysteem op peil te houden.
(overgenomen met schriftelijke toestemming van:www.mannen-gezondheid.com)
