Biologische en biodynamische producten
Biologisch
Biologische producten zijn het smaakvol resultaat van de biologische landbouw. Deze milieuvriendelijke teeltmethode verloopt in heel de Europese Unie sedert 1993 volgens eenzelfde strikte reglementering die de productie regelt van het veld tot op je bord.
Zo gebruiken biologische boeren geen kunstmest en beschermen hun gewassen niet met scheikundige pesticiden. Zij zorgen voor een vruchtbare bodem door een uitgekiende vruchtwisseling en door het inzaaien van groenbemesters, planten die gezaaid worden om daarna rechtstreeks als voedingstof voor de bodem te dienen. Zij geven de voorkeur aan rassen die aangepast zijn aan het klimaat en zoveel mogelijk resistent zijn tegen aantastingen door schimmels of insecten. De dieren op een biologische boerderij krijgen genoeg ruimte om soorteigen gedrag te ontwikkelen. De stallen zijn genoeg ruim en luchtig, met comfortabele nest- en ligplaatsen. De dieren krijgen vooral biologisch voeder dat geen genetisch gemodificeerde ingrediënten bevat en evenmin synthetische stoffen als antibiotica, groeibevorderaars of kalmeermiddelen. Biologische verwerkte producten als brood, kaas of vegetarische burgers moeten minstens 95 procent biologisch geteelde ingrediënten bevatten. Hooguit 5 procent van de inhoudsstoffen kan uit de gewone landbouw afkomstig zijn als ze nog onvoldoende in bioversie beschikbaar zijn, als bepaalde exotische vruchten en specerijen. Ook van de ongeveer 400 bestaande additieven en hulpstoffen (de E-nummers) zijn er in bioproducten slechts een veertigtal, overwegend natuurlijke, toegelaten.
Label en controle
In de handel moeten biologische producten duidelijk geëtiketteerd zijn, met de naam of het codenummer van de controle-organisatie die het product heeft gecertificeerd. De meeste biologische producten zijn herkenbaar lees meer over Biologische en biodynamische producten
